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2009年07月18日
台風６号
台風６号が台湾付近、南シナ海を通過中
与那国も影響を受け、海洋レジャーはあいにくストップ！
いよいよ台風のシーズンが到来です＞＜
昨年は２個の大型台風によって島は大打撃を受けました。
自然の事とは言え、小さな島を揺るがす災害です。
与那国も影響を受け、海洋レジャーはあいにくストップ！
いよいよ台風のシーズンが到来です＞＜
昨年は２個の大型台風によって島は大打撃を受けました。
自然の事とは言え、小さな島を揺るがす災害です。
7月18日(土)くもり／あめ
最高気温31度(暑っ!!)最低気温28度
今日は太陽がガンガン出たり、雲が多くなったり不思議な天気です。
台風6号の影響でたまに強い風がビューっと吹きます★
体重の軽い私たちは飛ばされちゃいますね(笑)
でも気温は高く暑いので、海に泳ぎに行きたくなりますが
波が高いみたいなので、泳ぐ時は十分注意が必要です(・△・)
そして何か急に雨がパラパラ降ってきそうです。
しろまわかな
今日は太陽がガンガン出たり、雲が多くなったり不思議な天気です。
台風6号の影響でたまに強い風がビューっと吹きます★
体重の軽い私たちは飛ばされちゃいますね(笑)
でも気温は高く暑いので、海に泳ぎに行きたくなりますが
波が高いみたいなので、泳ぐ時は十分注意が必要です(・△・)
そして何か急に雨がパラパラ降ってきそうです。
しろまわかな
じつは、ブログ管理者N 那覇出張中＾＾
ちょっと都会にいます！
那覇での楽しみは食べ歩き＾＾
昨夜も友人と軽くフランス料理を
行った先は、「 latelier 」 ラトリエ
あの有名な 三國清三氏のレストラン「オテル・ド・ミクニ」
（2007年11月、三國さんは現代の名工百選に選ばれました）
で、長く努め、独立された島袋シェフのレストラン！
ちょっと都会にいます！
那覇での楽しみは食べ歩き＾＾
昨夜も友人と軽くフランス料理を行った先は、「 latelier 」 ラトリエ
あの有名な 三國清三氏のレストラン「オテル・ド・ミクニ」
（2007年11月、三國さんは現代の名工百選に選ばれました）
で、長く努め、独立された島袋シェフのレストラン！
夏バテ気味の体と気持ちを元気にする為に＾＾
まずは、オーダー
今日はコース料理ではなく、アラカルトで
しっかり食べましょう＾＾
前菜
前にも一度いただき、大感動の一品
（宮崎地鶏のテリーヌ 県産野菜のコンポジションハンダマ添え）
テリーヌの鶏、それぞれの部位がコロコロ形の状態、食感もそれぞれ
最後の最後まで飽きる事無く最高の味わい、
香りが口の中に広がる絶品のお料理でした。
まずは、オーダー
今日はコース料理ではなく、アラカルトで
しっかり食べましょう＾＾
前菜
前にも一度いただき、大感動の一品
（宮崎地鶏のテリーヌ 県産野菜のコンポジションハンダマ添え）
テリーヌの鶏、それぞれの部位がコロコロ形の状態、食感もそれぞれ
最後の最後まで飽きる事無く最高の味わい、
香りが口の中に広がる絶品のお料理でした。
（和歌山産アユとキュウリのジュレ寄、アユの肝入りビネグレットソース）
今が旬の鮎、お味がとても繊細で丁寧に料理され
感動ものです。
鮎の肝は、「アユの苦みと野菜の辛さで！」
肝好きにとっては「やられた〜＞＜」という凝縮した美味さ＾＾
今が旬の鮎、お味がとても繊細で丁寧に料理され
感動ものです。
鮎の肝は、「アユの苦みと野菜の辛さで！」
肝好きにとっては「やられた〜＞＜」という凝縮した美味さ＾＾
スープ
とうがんとアーサ
キュンとした冷製スープ
中にはコロコロのとうがんとアーサ
とうがん特有のにおいがアーサと出会う事で最高の味わい！
マッチングって有るんですね〜
（私もとうがん＆アーサ＆豚肉のすまし汁を作りますが、
テイストが変わると同じ食材でも・・・凄い！）
とうがんとアーサ
キュンとした冷製スープ
中にはコロコロのとうがんとアーサ
とうがん特有のにおいがアーサと出会う事で最高の味わい！
マッチングって有るんですね〜
（私もとうがん＆アーサ＆豚肉のすまし汁を作りますが、
テイストが変わると同じ食材でも・・・凄い！）
メイン
赤ワインをオーダー（ロバート・モンダビ ピノ・ノワール ）
酸味と果実味のバランスのよい、繊細でエレガント。
味わいは豊かで、チェリー、ベリー、バラ、スパイスの香り、
複雑で、深みのある味わいでした。
赤ワインをオーダー（ロバート・モンダビ ピノ・ノワール ）
酸味と果実味のバランスのよい、繊細でエレガント。
味わいは豊かで、チェリー、ベリー、バラ、スパイスの香り、
複雑で、深みのある味わいでした。
（エルブドプロバンスとプロバンス蜂蜜の
マグレカナールのオーブン重ね焼き）
う・う・美味い 美味です＾＾
鴨の美味しさは当然ながら、ハーブ使いがさすがです！
国産の木の子の香りの素晴らしさ、ソースは蜂蜜の繊細な甘さが鴨と抜群
全ての食材の香り、ハーブの香り、ソースの香りと
香り際立つ一品でした＾＾
マグレカナールのオーブン重ね焼き）
う・う・美味い 美味です＾＾
鴨の美味しさは当然ながら、ハーブ使いがさすがです！
国産の木の子の香りの素晴らしさ、ソースは蜂蜜の繊細な甘さが鴨と抜群
全ての食材の香り、ハーブの香り、ソースの香りと
香り際立つ一品でした＾＾
子羊のロースト
このお料理も又、ハーブの効いた食欲をそそる香り！
レストランのテラスで育てられたハーブをふんだんに使い、
ハーブ好きにはたまらない料理、
そう言えば、三国氏のお料理にハーブブーケが添えられていたのを
思い出しました。
このお料理も又、ハーブの効いた食欲をそそる香り！
レストランのテラスで育てられたハーブをふんだんに使い、
ハーブ好きにはたまらない料理、
そう言えば、三国氏のお料理にハーブブーケが添えられていたのを
思い出しました。
デザート
（フォンダンショコラ 濃厚なキャラメルアイス添え）
（３種のソルベ盛り合わせ）
フォンダンショコラのとろり感、ビター感が最高
バジルのソルベは料理を食べてる感が面白い、
これは白ワインに合いそうだな〜 前菜にもいけそ〜
アセロラのソルベは爽やか
沖縄の夏にはピッタリですね〜
（フォンダンショコラ 濃厚なキャラメルアイス添え）
（３種のソルベ盛り合わせ）
フォンダンショコラのとろり感、ビター感が最高
バジルのソルベは料理を食べてる感が面白い、
これは白ワインに合いそうだな〜 前菜にもいけそ〜
アセロラのソルベは爽やか
沖縄の夏にはピッタリですね〜
グルメブログでは有りませんが、ついつい感動し、
今日は与那国情報が少なくすみません！
ただ、美味しいのって良いですよね、
ついつい笑顔が、笑いが出て来ますよね＾＾
携帯写真で、画像が悪くすみません＞＜
感動を与えられるお仕事って良いですね！
シェフ島袋 ごちそうさまでした＾＾
ホールスタッフの女性も、清潔感と何気ないサービスが
とても心地よかったです＾＾
興味の有る方、ぜひ行ってみて下さい
「 latelier 」
今日は与那国情報が少なくすみません！
ただ、美味しいのって良いですよね、
ついつい笑顔が、笑いが出て来ますよね＾＾
携帯写真で、画像が悪くすみません＞＜
感動を与えられるお仕事って良いですね！
シェフ島袋 ごちそうさまでした＾＾
ホールスタッフの女性も、清潔感と何気ないサービスが
とても心地よかったです＾＾
興味の有る方、ぜひ行ってみて下さい
「 latelier 」
アイランドリゾート与那国 ホテル特集
Posted by アイランドリゾート与那国 at 12:05│Comments(5)
│与那国通信
この記事へのコメント
台風は大変ですね。
どうする事もできませんからね。
それにしても、美味しそうな料理ですね。
和歌山のアユも美味しいでしょ？
大阪ではなかなか手に入らないので、和歌山に行った時や、友人がいる舞鶴（京都）に行った時に美味しい魚を仕入れて帰ります。
どうする事もできませんからね。
それにしても、美味しそうな料理ですね。
和歌山のアユも美味しいでしょ？
大阪ではなかなか手に入らないので、和歌山に行った時や、友人がいる舞鶴（京都）に行った時に美味しい魚を仕入れて帰ります。
Posted by 内子ちゃんの旦那 at 2009年07月18日 13:37
わ～よだれが出そうなブログです～＼(◎o◎)／！
Posted by 内子ちゃん at 2009年07月18日 19:37
私は、与那国で漁師が出来ますかね？
やる気はあるのですが。。。
システムエンジニアも面白いのですが、定年までしたいと思ってないです。
農業や漁業等、古来からの仕事に戻りたいと思っています。
やる気はあるのですが。。。
システムエンジニアも面白いのですが、定年までしたいと思ってないです。
農業や漁業等、古来からの仕事に戻りたいと思っています。
Posted by 内子ちゃんの旦那 at 2009年07月18日 22:09
良い仕事無いですか？
仕事があれば、僭越ながら私もそちらで仕事がしたいです。
仕事があれば、僭越ながら私もそちらで仕事がしたいです。
Posted by 内子ちゃんの旦那 at 2009年07月19日 22:42
内子ちゃんの旦那様
本当に釣りがお好きなんですね＾＾
漁師になりたい なんて＾＾
島は漁師の数も減り、人口も減少中
将来与那国移住計画なんて良いですよね！
大歓迎ですよ。
本当に釣りがお好きなんですね＾＾
漁師になりたい なんて＾＾
島は漁師の数も減り、人口も減少中
将来与那国移住計画なんて良いですよね！
大歓迎ですよ。
Posted by アイランドリゾート与那国
at 2009年07月24日 09:08
at 2009年07月24日 09:08※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
