与那国PR！

与那国って、沖縄本島の方もどこに有るかわからないほど、
西の果ての島！

キーワード「与那国」が話題になってくれないかな〜？
チャンス到来！！
島の凄腕漁師からビックリするような
大きな『カンパチ』を頂きました。

早速、３枚におろして頂き100kg近く？（計量不可能）
を自宅へ、（沖縄本島）
頂いて来たのは良いが、これからが大変
どうしよう？？　　デージなった（大変な事になった）

２時間かけて12ブロックに切り分ける事が出来た。
カンパチとの格闘に負けそうになりながら

よーし、ここからは「与那国PR作戦！」
知人のレストラン、小料理店、バー、居酒屋へと
条件は、メニューに『「与那国産◯◯・・・」と入れて下さい』
と、お願いして各、お店へと（カンパチと与那国）という
キーワードが流通して行きました。

早速、メニューに出して頂いたお店へ、

与那国産カンパチのカルパッチョ
おいひ〜　美味しい〜　島の塩も使ってくれてます＾＾
嬉しい限り、　キーワードの『与那国』の文字が嬉しい

２品目　カンパチのグリル
レアの焼き加減に、グリル網で焼いた香ばしさ、
何と言っても、皿に添えられた「与那国塩」
なんておしゃれな一皿なんでしょう＾＾

カルパッチョもグリルも、白ワインと最高なマリアージュ

Nも自宅で、まずは大漁に残ったあらをやっつけよう
滅多持たない　出刃包丁片手に太い骨を割り
お味噌汁用のダシ取りです。
濃厚な凝縮した旨味の完成→冷蔵庫でストックです。
一番大好物の　魚の目『ひとみちゃん』
与那国島の「居酒屋　国境（はて）」では、『ひとみちゃん』と言う
カジキの目の料理が定番でありますよ！
それを思い出し作りました＾＾　いわゆるパクリです＾＾

さー今日は刺身や、煮物、タルタル、パスタ・・・
素晴らしい素材が有ると料理が楽しくてしょうがない＾＾

さて、あの大量のカンパチの行方は？？
本日もメニューに「与那国」の文字＾＾
早速、先日紹介したフレンチレストラン「ラトリエ」
友人達を誘って食べに行きますよ〜
与那国三昧を

他、ターブルドパラディー　小料理美石　小料理高山
などなど、与那国恵みが那覇市内で味わえますよ＾＾

※ブログ管理者N只今、那覇で与那国PR作戦実施中
　那覇で『与那国のそよ風を吹かせます＾＾』
　ので、しばらくは那覇からの与那国関連記事を掲載致します。
　ご質問や、お問い合わせは「コメント」欄へお願い致します！